Bouillon de cuisse de poulet.

Christophe et Laurent

Les bouillons font partie de la base de beaucoup de recettes , risotto , sauce , plats mijotés ... La facilité , bien-sur , vas pour une tablette que l ' on plonge dans de l ' eau bouillante  , et hop .... vive l ' excès  de sel , d ' exhausteur de gout et de plein d autre bonnes choses avec des noms barbare , cette petite recette facile permet d ' avoir un bon bouillon , en deux temps trois mouvements et vraiment pas cher ...

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 Pour un litre de bouillon.

Ingrédients.

  • Deux cuisse de poulet (500 gr ).
  • 1 oignons.
  • Deux feuilles de laurier.
  • 1 litre d ' eau bouillante.
  • Une pincée de sel..

Préparation.

Pellez et coupez l ' oignon en cubes.

Faites le blondir quelques minutes dans de  huile d ' olive.

Ajouter  les cuisses de poulet découper en plusieurs morceaux.

Faites dorer , couvrez la casserole , baissez votre source de chaleur et faire suer la viande 15 à 20 minutes.

Ajoutez un litre d ' eau bouillante , couvrez et faites mijoter 20 minutes.

Passer au chinois , laisser refroidir et enlever la graisse figée pour un bouillon plus    " ligth ".

Pour plus de bouillons il suffit de garder les proportions et de multiplié par deux ou trois..

Bien-sur je ne compare pas ce bouillon rapide à celui fait avec une bonne carcasse de poulet au grain et de bon légumes , je propose juste une alternative rapide et facile au bouillon en tablette du commerce.

Vous Pouvez en faire d ' avance et le congelé , pour en avoir toujours sous la main...

Ne jetez pas les reste de poulet , vous pouvez toujours les émietter pour faire une bonne salade de poulet mayonnaise ou cocktail bien relevée.

Bon Appétit ,

Christophe.

 

2 commentaires 2 commentaires Catégories : Base pour recettes, Recette légères , saine et diétetiques, Recettes de Poulet, Recettes rapide et repas sur le pouce Lien permanent

Commentaires

  • un bon bouillon et avec les cuisses on ferait bien un bon vol au vent

    toutietdodo.canalblog.com

  • Eh oui biensur un bon vol au vent avec de la viande de poulet bien moelleuse c ' est une excellente idée..

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