Salade Liègeoise

Christophe et Laurent

Pour ajouter encore un peu de Liégeois à mes boulets , Comme on me la demandé ( c ' est un plaisir  de répondre à vos demandes ) je vous donne la recette de la salade Liégeoise.

 

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Il vous faut comme ingrédients pour 4 personnes

  • 8 belles pommes de terre 
  • 1 kilo de haricots princesse
  • 250 gr de Lardons
  • 4 échalotes
  • 10 cl de vinaigre de vin

 

Cuire vos pommes de terre ,en chemise de préférence ,et vos haricots princesse  à votre façon.

Pendant ce temps , faites dorer les lardons et les échalotes dans une poêle beurrée.

Dans un saladier coupez les pommes de terre cuites en grosses tranches , ajoutez vos haricots verts chauds , et le mélange échalotes lardons par dessus.

Déglacez la poêle avec le vinaigre , laisser réduire quelques instants et versez sur les pommes de terre.

Il existe autant de variantes de cette recette , que des boulets Liègeois. Donc si vous en connaissez une , faites la nous savoir.

Bon appétit

Christophe

Belgique

1 commentaire 1 commentaire Catégories : Recettes Cuisine Belge, Recettes salades Lien permanent

Commentaires

  • Je sens l'odeur des lardons qui fristouillent d'ici ... quel plaisir. Au moment de servir, j'émiette un oeuf dur sur les assiettes. Ca " allège" le tout ( faut le dire vite^^)

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