Tarte au Maroilles

Christophe et Laurent

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Petit déj' à Bergues
Philippe : Qu'est ce que vous mettez sur le pain que vous trempez ?
Antoine : Ah Cha ? C'est du maroille !
Philippe : Du maroille ? Qu'est ce que c'est que ça ?
Antoine : C'est un fromage qu'sent un ptit peu fort. Vous voulez goûter ?
[Philippe renifle le fromage]
Philippe : Non
Madame Bailleul (Line Renaud) : Vous avez tort, c'est moins fort d'l'goût qu'dans l'odeur
[Philippe goûte]
Antoine : C'est bon hein ?
Philippe : Oh ! C'est aussi fort une fois à l'intérieur !!


Qui ne connaît pas cette fameuse réplique de "Bienvenue chez les Ch'tis" Photo-0294.jpgqui a rendu ses lettres de noblesse au maroilles ,ce délicieux fromage du Nord qui à une odeur et une saveur si particulière.
Maroilles qui ne faux pas confondre avec le " Vieux-Lille" un autre fromage du Nord  à pâte de Maroilles mais affiné d ' une autre façon,et plus longtemps, ce qui donne à ce fromage un goût encore plus prononcé et plus piquant
Je vais vous donner une recette qu'il ' utilise au mieux , en "parfumant" une petite tarte bien sympa et qui a du "goût"

Ingrédients pour 6 personnes

  •     1 pâte brisée
  •     1/2 maroilles
  •     1 dl de bière brune ou blonde
  •     2 dl de crème fraîche
  •     2 oeufs entiers
  •     1 feuille de papier sulfurisé
  •     sel et poivre


 Grattez la croûte du maroilles. Écrasez-le à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez la bière, la crème fraîche et les oeufs entiers. Mélangez bien, poivrez et salez très peu,  le maroilles chaud donne une impression  salée.

Mettez la feuille de papier sulfurisé dans le plat à tarte, abaissez la pâte, garnissez-en le moule, piquez le fond et les côtés avec une fourchette. Ajoutez la préparation et enfournez 30 min. à 180° dans un four prechauffé

Pour finir... Servez cette tarte accompagnée d'une salade verte.

Bon appetit,

Christophe

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1 commentaire 1 commentaire Catégories : Recettes à la Bière, Recettes Cuisine Française, Recettes Tartes salées et tourtes et cakes salés. Lien permanent

Commentaires

  • mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm c'est ce que je dis à mon ado.....

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